Промой моллюсков, высуши их. Раскроши хлеб, добавь в крошки чилантро и чесночную соль. Яичные белки смешай с молоком и взбей вилкой полученную смесь, пока она не станет пениться.
Обваляй моллюсков в муке так, чтобы они покрылись ровным слоем, затем окуни их в яично-молочную смесь, а затем – в хлебные крошки. Смахни лишние крошки и выложи моллюсков на смазанный маслом противень так, чтобы они не соприкасались. Выпекай при температуре 250 градусов в течение 5 минут. Убедись, что хлебные крошки не осыпаются, а затем выпекай ещё 3-5 минут, пока устрицы полностью не прожарятся.
Смешай острый соус, чилантро и сок лайма. Подавай полученный соус к моллюскам, украшенным свежими листьями чилантро. Рассчитано на 10 порций.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 20 устриц (примерно 0,5 кг, в крайнем случае можно заменить мидиями);
- 2 куска цельнозернового хлеба;
- 2 ст л мелко нарезанных листьев чилантро (можно заменить кориандром);
- 2 яичных белка;
- 1 ст л обезжиренного молока;
- 2 ст л муки;
- Чесночная соль по вкусу.
СОУС:
- 1/3 стакана нежирного густого острого соуса;
- 2 ст л мелко нарезанных листьев чилантро;
- 1/2 ст л свежевыжатого сока лайма (можно заменить лимоном).
В КАЖДОЙ ПОРЦИИ (2 моллюска с соусом):
- 72 калории;
- 9 г белка;
- 6 г углеводов;
- 1 г жира;
- 0,5 г клетчатки.
Автор: #samotoyloff
1,758 просмотров всего, 2 просмотров сегодня
