Половину гребешков мелко порубить, перемешать с сыром маскарпоне. Добавить мелко нарубленный шнитт-лук, посолить и поперчить по вкусу.
Из апельсинов вырезать сегменты, освободив мякоть от плёнок. Из остатков апельсина выжать немного сока в массу с гребешками. Перемешать и поставить в холодильник на 20-3- минут.
Оставшиеся гребешки нарезать кружочками, посолить, поперчить, сбрызнуть апельсиновым соком и оливковым маслом, оставить мариноваться на 10-15 минут, после чего очень быстро обжарить с обеих сторон до лёгкого золотистого оттенка. Охладить.
При подаче разделить массу на 4 равные части, в центре каждой тарелки поставить сервировочное кольцо, выложить в него половину охлаждённой массы. Поверх уложить апельсиновые сегменты, затем оставшуюся половину массы и ломтики гребешка. Украсить бальзамическим соусом.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Морские гребешки 320 г
- Апельсины 2 шт
- Шнитт-лук 12 г
- Маскарпонке 120 г
- Оливковое масло 10 мл
- Бальзамический соус-крем 15 мл
- Соль, перец по вкусу
Приготовление: 35 минут + охлаждение. Сытность блюда: 131 ккал
Приятного аппетита! А если ты хочешь иметь все мои рецепты в отдельной бесплатной книге, можешь заглянуть сюда – Расчётливые рецепты
Автор: samotoyloff
1,101 просмотров всего, 1 просмотров сегодня
